Борщевик

БОРЩЕВИК. Растет в сосновых и смешанных лесах, по берегам рек.Цветет в июле—августе. Заготавливают траву в период цветения, корни — осенью. Водный настой травы или корней применяют для возбуждения аппетита и регулирования пищеварения, при катарах желудка, кишечника, поносах, для снятия воспалительных явлений.
борщевикНастой и отвары готовят из 5—10 г измельченного сырья на один стакан воды и принимают по 1—2 ст. л. 4—5 раз в день.
Настой травы, а чаще отвар корней, принимают внутрь при кожных заболеваниях, как успокаивающее при судорогах (эпилепсии, истерии).
Настой семян пьют при спазмах желудка и истерии. Наружно употребляют спиртовую настойку при зубной боли. Отвар из всего растения используют в примочках при чесотке. Распаренные листья показаны при суставных болях и ревматизме.
Настой: 3 ч. л. сухой измельченной травы залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, выдержать два часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать холодным по 1/4 стакана четыре раза в день.
Для припарок используют свежие листья, измельченные, залитые кипятком, а затем завернутые в марлю.
Очищенные от кожицы сочные стебли едят свежими, вместе с листьями кладут в борщ или щи. Из молодых листьев и стеблей готовят салаты, начинки для пирожков. Листы борщевика солят, заквашивают, сушат. Корни используют в свежем и сухом виде для придания пряного вкуса блюдам и напиткам. Заготавливают в стадии бутонизации. Молодые стебли вместе с нераспустившимися бутонами обдают кипятком и жарят в масле.
Салат из листьев: 100 г листьев борщевика, 50 г зеленого лука, 100 г картофеля. 10—15 г растительного масла, соль, специи. Отваренные в течение 3—5 минут листья измельчить, перемешать с луком, уложить на ломтики вареного картофеля, заправить маслом.
Щи зеленые: 10 г измельченных листьев борщевика, 100 г картофеля, 30 г петрушки, 40 г репчатого лука, 20 г маргарина, 1/2 яйца, 20 г сметаны, 350 г воды или бульона. В кипящую воду или бульон положить картофель, через 15 минут — пассерованный .лук, борщевик с петрушкой и варить еще 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист и соус. Заправить яйцом и сметаной при подаче на стол.
Суповая заправка: листья молодых растений пропустить через мясорубку, засолить из расчета 200 г соли на 1 кг массы, разложить в стеклянные банки. Используется для заправки супов и щей, добавляется к гарнирам и овощным блюдам.

Запись опубликована 24 августа 2015 в 15:19 Категория: Из мира растений. Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий или трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий



*

code