Осторожно:аскорбинка!

СЕЙЧАС ПОПУЛЯРНО ЛЕЧЕНИЕ МНОГИХ БОЛЕЗНЕННЫХ СОСТОЯНИЙ ПРИМЕНЕНИЕМ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА АПТЕЧНОЙ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ. ЧИСТУЮ АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ СЛЕДУЕТ ПРИМЕНЯТЬ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ.

Есть сведения, что длительное применение ее больших доз может привести к угнетению инсулинообразовательной функции поджелудочной железы. При лечении витамином С в виде препаратов надо учитывать его способность стимулировать функцию надпочечников, что при определенных условиях может вызвать нарушение функции почек. Противопоказаниями к применению препаратов витамина С являются тромбофлебиты и склонность к образованию тромбов.
Действие витамина в составе пищевых растений обычно смягчается и не сопровождается неприятными явлениями.
При приготовлении пищи витамин С в овощах и фруктах легко разрушается от нагревания и воздействия кислорода. Соприкосновение с железом и медью усиливает разрушение витамина С.
Для уменьшения потерь ВИТАМИНА С соблюдайте ПРАВИЛА:
1. не храните очищенные и нарезанные овощи до варки длительное время в воде или на воздухе;                                                                                                                                            2. не пользуйтесь для варки посудой с отбитой эмалью;                                                          3. закладывайте овощи в кипящую воду и не допускайте их переваривания;                  4. при измельчении картофеля для пюре, котлет применяйте деревянный пестик или ложку, волосяное сито;                                                                                                                    5. не храните долго сваренные овощи, особенно в очищенном виде;                                    6. готовьте овощные блюда с таким расчетом, чтобы с момента готовности до их потребления проходило не более 1-1,5 часа.

Запись опубликована 24 сентября 2014 в 20:57 Категория: Коротко о важном. Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий или трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий



*

code